Menu Tentation à 54€ & Menu Gastronomique à 70€

• LES ENTRÉES / STARTERS

• Lizette aux Légumes du sud, Caviar d’Aubergine et Pickles, Aioli (4, 3, 11) *

  • 28€

  South Vegetables Lizette, Aubergine Caviar and Pickles, Aioli

• Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée aux Abricots, Sablé au Thym, Fruits Secs et Graines, Jus Acidulée (1, 3, 8) *

  • 28€

  Escalope of Duck Foie Gras with Apricots, Thyme Shortbread, Dried Fruit and Seed, Tangy Sauce 

   

• LES POISSONS / FISHES

• Mousseline d’Omble, Écrevisse et Billes de Polenta au Basilic, Sauce Nantua (2, 4, 7)*

  • 32€

  Char Mousse, Crayfish and Ball of Basilic Polenta, Nantua Sauce

   

• Médaillon de Bar aux Petits Pois, Jus de Veau Acidulé (1, 3, 7)*

  • 30€

  Medaillion of Bass and Peas with a Sour Veal Juice 

• LES VIANDES / MEATS

• Emincé de Quasi de Veau Français, le Ris en Cromesquis et Risotto aux Champignons, Légumes Printanier

  • 36€

  Rump of French Veal, Sweetbreads in Cromesquis and Mushroom Risotto, Spring Vegetables

• Menhir de Poulet de Bresse, Sauce Verveine, Ecrasé de Pomme de Nouvelle au Beurre et Terre Cacao

  • 36€

  Menhir of Bresse Chicken, Verbena Sauce, Mashed Potatoes in Butter Sauce and Cacao

• LES DESSERTS / DESERTS

• Bonbons Choco Mangue Coco

   Choco Mango Coconut Sweets

• Gourmandise Pistache Framboise et son Sorbet (1, 3, 7, 8)

  Dessert Pistachio Raspberry with his Sorbet

• Panaché de Desserts Chocolatés sur Ardoise

  Selection of Chocolate Dessert

   

• Composition Glacée Citron Vodka

  Iced Composition Lemon Vodka

• Pavlova Abricots Sauge et sa Crème Glacée

  Apricot Sage Pavlova with Ice Cream