Menu Tentation

Une Entrée, Un Poisson ou Une Viande,

Le Fromage, Un Dessert

 

Tentation Menu
A Starter, A Fish or A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 48€ / Price : 48€

Menu Gastronomique

Une Entrée, Un Poisson, Une Viande,

Le Fromage, Un Dessert

 

Gastronomic Menu
A Starter, A Fish, A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 64€ / Price : 64€

Menu Tentation à 46€ & Menu Gastronomique à 62€

  • LES ENTRÉES / STARTERS

  • Mille Feuille de Foie Gras Ananas et Jambon Cru à la Sauge

    • 28€

    Foie Gras Millefeuille, Pineapple and Cured Ham with Sage

     

  • Déclinaison de Tomates Marinées, Yaourt Grec à la Ciboulette, Plume de Buratta, Poudre d'Olives Noires

    • 26€

    Blinis and Cream with Timut Pepper Flavours, Trout Gravlax and Red Label Shrimps, Coconut Sesame Sauce

  • Composition de Petits Pois à la Menthe et D’omble Chevalier Fumé Cromesqui de Mozzarella Buffala

    • 28€

    Mint Pea Composition and smoked Char Fish, Mozzarella Buffala kromeski

  • LES POISSONS / FISHES

  • Filet de Fera Sauce Balsamique et Myrtilles Sauvages, Méli Mélo de Courgettes, Sarrasin et Girolles

    • 30€

    Fillet of Whitefish and Wild Blueberries, Mix of Courgettes, Buckwheat and Girolles

  • Sandre au Pesto, Cresson Cacahuète, Ecrasé de Pommes Nouvelles et Betteraves Poêlées

    • 30€

    Pike-perch with Pesto, Watercress with Peanuts, Mashed Rat Potatoes  and Beetroot pan-sautéed

  • Tataki de Thon en Croûte, Piperade et Rosace de Tomates, Vinaigrette Yakitori Citron Vert

    • 30€

    Thin Fillet of Scorpion Fish with Wild Garlic Small Ravioli with Cuttlefish Ink in Chicons & Cebettes – White Butter Sauce

  • LES VIANDES / MEATS

  • Pavé de Quasi de Veau, Jus aux Senteurs de Tonka, Et Légumes Printaniers

    • 36€

    Rump of Veal, Juice with Tonka Flavours and Spring Vegetables

  • Duo d’Agneau en Emietté et la Côte Poêlée, Radeau de Macaroni à la Crème d’Ail et Mini Ratatouille, Jus au Curry

    • 36€

    Young Goat in two ways : Crousty and in a Medaillion served with Asparagus and Cream of Morel Mushrooms

  • Filet de Canette des Dombes à la Pêche

    • 36€

    Filet of Duckling with Peaches