Menu Tentation à 54€ & Menu Gastronomique à 70€

• LES ENTRÉES / STARTERS

• Méli-Mélo de Tomates de Couleurs et Burratina, Plume Persillade et Gaufre Basilic

  • 28€

  Méli-Mélo of Coloured Tomatoes and Burratina, Persillade Feather and Basil Waffle

• Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée aux Abricots, Sablé au Thym, Fruits Secs et Graines, Jus Acidulée

  • 28€

  Escalope of Duck Foie Gras with Apricots, Thyme Shortbread, Dried Fruit and Seed, Tangy Sauce 

   

• LES POISSONS / FISHES

• Mousseline d’Omble, Écrevisse et Billes de Polenta au Basilic, Sauce Nantua

  • 32€

  Char Mousse, Crayfish and Ball of Basilic Polenta, Nantua Sauce

   

• Composition de Poireaux du Tremblay, Féra et Lard, Ecrasé de Pommes de Terre Amandine, Ecume au Lait de Coco

  • 30€

  Composition of Leeks from Tremblay, Féra and Bacon

  Mashed Amandine Potatoes, Coco Milk Froth

• LES VIANDES / MEATS

• Tataki de Merlan de Boeuf Angus, Méli-Mélo de Légumes du Sud et Palet de Patate Douce à la Feta, Sauce Tomatée au Goût Fumé

  • 36€

  Angus Beef Whiting Tataki, A Medley of South Vegetables and Sweet Potatoe Puck, Smoked Smell Tomato Sauce

• Filet de Canette des Dombes aux Reines Claudes, Panisse Provençale aux Eclats de Noisettes et Petits Légumes

  • 36€

  Fillet of Dombes Duckling with Plums, Provençale Panisse with Hazelnut Flakes and Vegetables

• LES DESSERTS / DESERTS

• Tartelette Chocolat, Kiwi, Banane et son Sorbet

  Chocolate, Kiwi and Banana Tartlet with Sorbet

• Panacotta à la Verveine et Composition de Pêche

  Dessert Pistachio Raspberry with his Sorbet

• Panaché de Desserts Chocolatés sur Ardoise

  Selection of Chocolate Dessert

   

• Composition Glacée Citron Vodka

  Iced Composition Lemon Vodka

• Poire Pochée à la Myrtille et Granola Croustillant

  Blueberry Poached Pear with Crunchy Granola