Menu Tentation

Une Entrée, Un Poisson ou Une Viande,

Le Fromage, Un Dessert

 

Tentation Menu
A Starter, A Fish or A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 54€ / Price : 54€

Menu Gastronomique

Une Entrée, Un Poisson, Une Viande,

Le Fromage, Un Dessert

 

Gastronomic Menu
A Starter, A Fish, A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 70€ / Price : 70€

Menu Tentation à 54€ & Menu Gastronomique à 70€

  • LES ENTRÉES / STARTERS

  • Méli-Milo D’Asperges et Céviché de Daurade Royale à la Coco, Vinaigrette,Gingembre Citron Vert

    • 28€

    Méli-Milo D’Asparagus and Céviché of Royal Sea Bream with Coconut,Vinaigrette, Ginger Lime

  • Foie Gras de Canard Noisette Pistache, Chutney Poire et Caramel Balsamique, Pain Viennois au Cacao

    • 28€

    Foie Gras Terrine with Nuts and Pistachio,Peer Chutney and Balsamic Caramel, Cacao Vienna Loaf

     

  • LES POISSONS / FISHES

  • Duo de Truite de Savoie et St-Jacques, Risotto Exotique Mangue Papaye et Sauce Caraïbe

    • 32€

    Duet of Trout from Savoie and Scallops, Exotic Risotto Mango Papaya and Caribbean Sauce

     

  • Composition D’Omble Chevalier à L’Ail des Ours, Bouquet de Légumes et Fumet des Sous-Bois en Écume

    • 30€

    Composition of Char with Wild Garlic, Vegetables and Mushrooms Foam Fumet

  • LES VIANDES / MEATS

  • Emincé de Quasi de Veau Français, le Ris en Cromesquis et Risotto aux Champignons, Légumes Printanier

    • 36€

    Rump of French Veal, Sweetbreads in Cromesquis and Mushroom Risotto, Spring Vegetables

  • Filet de Bœuf Français Fumé au Foin, Jus et Ecume Algues Champignons, Voile de Semoule et Raviole Terre et Mer

    • 36€

    Smoked French Beef Fillet with Hay, Seaweed and Mushroom Juice with Foam, Semolina and Oysters Raviole

  • LES DESSERTS / DESERTS

  • Noisette en Trompe l'Œil Chocolat Praliné

    Tartlet Choco Passion Meringue and Sorbet

  • Gourmandise Pistache Framboise et son Sorbet (1, 3, 7, 8)

    Dessert Pistachio Raspberry with his Sorbet

  • Panaché de Desserts Chocolatés sur Ardoise

    Selection of Chocolate Dessert

     

  • Transparence de Fraise Façon Mojito

    Transparence of Strawberry, Mojito Style

  • Panacotta au Lait de Chèvre des Bauges, Crème Citron et Sablé au Romarin,Glace Limoncello

    Goat Milk Pannacotta, Lemon Cream and Rosemary Shortbread, Limoncello Ice Cream