Menu Tentation

Une Entrée, Un Poisson ou Une Viande,

Le Fromage, Un Dessert

 

Tentation Menu
A Starter, A Fish or A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 48€ / Price : 48€

Menu Gastronomique

Une Entrée, Un Poisson, Une Viande,

Le Fromage, Un Dessert

 

Gastronomic Menu
A Starter, A Fish, A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 64€ / Price : 64€

Menu Tentation à 46€ & Menu Gastronomique à 62€

  • LES ENTRÉES / STARTERS

  • Foie Gras au Cœur de Butternut et Pain Viennois à la Courge

    • 28€

    Foie Gras with Butternut and Vienna Loaf with Gourd

  • Méli-Mélo de Coquillages Plume Champagne, Tartine d’Huîtres en Tartare

    • 28€

    A Medley of Shellfish with Froth Champagne, Toast of Oysters Tartare

  • Raviole de Grenouille aux Champignons et Tomette de Chèvre, Ecume d’Ail

    • 26€

    Ravioli with Frog, Mushrooms and Goat Cheese,

    Garlic Emulsion

  • LES POISSONS / FISHES

  • Filet de Turbot en Pâte de Kadaïf, Jus de Veau au Citron Vert, Potimarron Rôti au Miel et Noisettes

    • 30€

    Fillet of Turbot in Kadaïf, Veal Juice with Green Lemon,

    Small Pumpkin Roasted with Honey and Hazelnuts

  • Tonnelet de Truite Sauce Savagnin, Poêlée d’Epinard Shiitaké et Crozet à l’huile de Noix

    • 30€

    Fillet of Scorpion Fish, Risotto flavoured with Beetroot and Squid,

    Emulsion of Pesto with Basil

  • Pavé d’Esturgeon et comme un Risotto Céleris Pomme Bouillon de Légumes en Ecume et Tartine d’œuf de la Mer

    • 30€

    Thick Sturgeon Steak and Risotto Style of Celery Apple

    Froth Vegetables Broth and Toast of sea Eggs

  • LES VIANDES / MEATS

  • Civet de Sanglier Chocolat Café, Mousseline de Cerfeuil Tubéreux, Et Légumes d’Antan

    • 36€

    Jugged Wild Boar Chocolate Coffee, Fine Mousse of Chervil

    and Seasonal Vegetables

  • Médaillon de Faisan Farçi Choux et Foie Gras Sauce Genièvre Rösti Pomme de Terre et Condiment Pain d’Epices

    • 36€

    Medallion of Stuffed Phesant, Cabbage and Foie Gras Juniper Eau-de-Vie Sauce

    Think Cake of Fried and Condiment Gingerbread

  • Pavé de Cerf Sauce Poivrade, Panais Rôti Grands Comtes Et Compotée Lard Choux de Bruxelles

    • 36€

    Lamb Chop and Kromesky Fritter, Fondue of Sweet Peppers and Tomatoes Flavoured with Onions and Garlic, Gnocchis with Black olives, Thyme Juice and Caramel with Espelette Pepper