Menu Tentation

Une Entrée, Un Poisson ou Une Viande,

Le Fromage, Un Dessert

 

Tentation Menu
A Starter, A Fish or A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 48€ / Price : 48€

Menu Gastronomique

Une Entrée, Un Poisson, Une Viande,

Le Fromage, Un Dessert

 

Gastronomic Menu
A Starter, A Fish, A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 64€ / Price : 64€

Menu Tentation à 52€ & Menu Gastronomique à 68€

  • LES ENTRÉES / STARTERS

  • Rosace de Saint Jacques Mi-Cuite Mi-Fumée, Vinaigrette Passion et Méli-Mélo d’Asperges

    • 28€

    Rosette of Scallops Half-Cooked Half-Smoked,

    Vinaigrette Passion Fruit and a Medley of Asparagus

  • Méli-Mélo de Foie Gras de Canard aux Fraises

    • 28€

    Creation of Foie Gras and Parsnip,

    Almonds and Hazelnuts Pralin, Toasted Vienna Loaf

  • LES POISSONS / FISHES

  • Duo de Risotto à l’Ail Noir et Filet de Maigre, Ecume Vinette et Oignons Cébette

    • 30€

    A Duet of Risotto with Black Garlic and Fillet of Lean,

    Froth of Barberry and Onions Cébette

     

  • LES VIANDES / MEATS

  • Emincé de Quasi de Veau Français, Sauce au Goût de Tonka, Petits Légumes du Tremblay et Plume Laitue

    • 36€

    French Rump of Veal, Sauce flavoured with Tonka,

    Small Vegetables from Tremblay and Fine Mousse of Lettuce