Menu Tentation

Une Entrée, Un Poisson ou Une Viande,

Le Fromage, Un Dessert

 

Tentation Menu
A Starter, A Fish or A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 48€ / Price : 48€

Menu Gastronomique

Une Entrée, Un Poisson, Une Viande,

Le Fromage, Un Dessert

 

Gastronomic Menu
A Starter, A Fish, A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 64€ / Price : 64€

Menu Tentation à 46€ & Menu Gastronomique à 62€

  • LES ENTRÉES / STARTERS

  • Foie Gras de Canard à la Poire, Pralin aux Noix et Caramel Epicé

    • 28€

    Stewed Rhubarb with Pepper & Foie Gras Emulsion

    Crumble Dragé & Nuggets of Dried Rasberries

     

  • Poireaux Vinaigrette Revisité, Fera Fumé et Diot de Savoie

    • 28€

    Leek in Vinaigrette Sauce, Smoked Whitefish and Savoyard Sausage

    • 26€

  • LES POISSONS / FISHES

  • Filet de Rascasse , Sauce Pesto, Panisse Basilic Pignons de Pin et Caviar d’Aubergine

    • 30€

    Fillet of Scorpion Fish, Pesto Sauce,

    Thick fried Pancake of Chickpea Flour with Basil and Pine Seeds, Aubergine Caviar

  • Filet de Fera au Jus de Veau Acidulé, Royale de Racine et Lentilles Corail, Ecume de Jus de Persil

    • 30€

    Fillet of Whitefish with Tangy Veal Juice, Roots and Lentils, Parlsey Juice

    • 30€

  • LES VIANDES / MEATS

  • Poulet de Bresse en Deux Façons,le Blanc à la Noisette et la Cuisse en Duxelles,Riz au Lait et Méli-Mélo de Champignons

    • 36€

    Chicken from Bresse in two Ways , Breast with Hazelnuts and stuffed Leg with Musrooms , Milky Rice

  • Cuisse de Lapin Désossée et Farcie Choux Foie Gras, Pomme Purée Amandine et Sauce Cèpes

    • 36€

    Deboned Leg of Rabbit and Stuffed Cabbage Foie Gras, Mashed Potatoes and Cepe Mushroom Sauce

     

    • 36€