Menu Tentation Une Entrée, Un Poisson ou Une Viande, Le Fromage, Un Dessert Tentation Menu A Starter, A Fish or A Meat, The Cheese, A Dessert Prix : 48€ / Price : 48€ Menu Gastronomique Une Entrée, Un Poisson, Une Viande, Le Fromage, Un Dessert Gastronomic Menu A Starter, A Fish, A Meat, The Cheese, A Dessert Prix : 64€ / Price : 64€ Menu Tentation à 52€ & Menu Gastronomique à 68€ LES ENTRÉES / STARTERS Rosace de Saint Jacques Mi-Cuite Mi-Fumée, Vinaigrette Passion et Méli-Mélo d’Asperges 28€ Rosette of Scallops Half-Cooked Half-Smoked, Vinaigrette Passion Fruit and a Medley of Asparagus Méli-Mélo de Foie Gras de Canard aux Fraises 28€ Creation of Foie Gras and Parsnip, Almonds and Hazelnuts Pralin, Toasted Vienna Loaf LES POISSONS / FISHES Duo de Risotto à l’Ail Noir et Filet de Maigre, Ecume Vinette et Oignons Cébette 30€ A Duet of Risotto with Black Garlic and Fillet of Lean, Froth of Barberry and Onions Cébette LES VIANDES / MEATS Emincé de Quasi de Veau Français, Sauce au Goût de Tonka, Petits Légumes du Tremblay et Plume Laitue 36€ French Rump of Veal, Sauce flavoured with Tonka, Small Vegetables from Tremblay and Fine Mousse of Lettuce