Menu Tentation
Une Entrée, Un Poisson ou Une Viande,
Le Fromage, Un Dessert
Tentation Menu
A Starter, A Fish or A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 48€ / Price : 48€
Menu Gastronomique
Une Entrée, Un Poisson, Une Viande,
Le Fromage, Un Dessert
Gastronomic Menu
A Starter, A Fish, A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 64€ / Price : 64€
Menu Tentation à 46€ & Menu Gastronomique à 62€
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LES ENTRÉES / STARTERS
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Foie Gras de Canard à la Poire, Pralin aux Noix et Caramel Epicé
- 28€
Stewed Rhubarb with Pepper & Foie Gras Emulsion
Crumble Dragé & Nuggets of Dried Rasberries
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Poireaux Vinaigrette Revisité, Fera Fumé et Diot de Savoie
- 28€
Leek in Vinaigrette Sauce, Smoked Whitefish and Savoyard Sausage
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- 26€
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LES POISSONS / FISHES
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Filet de Rascasse , Sauce Pesto, Panisse Basilic Pignons de Pin et Caviar d’Aubergine
- 30€
Fillet of Scorpion Fish, Pesto Sauce,
Thick fried Pancake of Chickpea Flour with Basil and Pine Seeds, Aubergine Caviar
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Filet de Fera au Jus de Veau Acidulé, Royale de Racine et Lentilles Corail, Ecume de Jus de Persil
- 30€
Fillet of Whitefish with Tangy Veal Juice, Roots and Lentils, Parlsey Juice
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- 30€
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LES VIANDES / MEATS
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Poulet de Bresse en Deux Façons,le Blanc à la Noisette et la Cuisse en Duxelles,Riz au Lait et Méli-Mélo de Champignons
- 36€
Chicken from Bresse in two Ways , Breast with Hazelnuts and stuffed Leg with Musrooms , Milky Rice
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Cuisse de Lapin Désossée et Farcie Choux Foie Gras, Pomme Purée Amandine et Sauce Cèpes
- 36€
Deboned Leg of Rabbit and Stuffed Cabbage Foie Gras, Mashed Potatoes and Cepe Mushroom Sauce
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- 36€