Menu Tentation

Une Entrée, Un Poisson ou Une Viande,

Le Fromage, Un Dessert

 

Tentation Menu
A Starter, A Fish or A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 48€ / Price : 48€

Menu Gastronomique

Une Entrée, Un Poisson, Une Viande,

Le Fromage, Un Dessert

 

Gastronomic Menu
A Starter, A Fish, A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 64€ / Price : 64€

Menu Tentation à 46€ & Menu Gastronomique à 62€

  • LES ENTRÉES / STARTERS

  • Filet de Petit Maquereau cuit Basse Température, Avocat et Vinaigrette Yakitori, Perles de Kalamansi

    • 28€

    Stewed Rhubarb with Pepper & Foie Gras Emulsion

    Crumble Dragé & Nuggets of Dried Rasberries

     

  • Foie Gras de Canard aux Griottes, Pain Toasté aux Amandes Et Compotée au Goût de Kirsch

    • 28€

    Duck Foie Gras with Morellos, Toasted Bread with Almonds

    And Stewed Morellos with Kirsch

    • 26€
  • LES POISSONS / FISHES

  • Filet d’Omble Chevalier, Sauce Citron, Asperges et Ecrasé de Pommes de Terre Nouvelles Confites, Condiment Agrume

    • 30€

    Fillet of Bass, Tian of Polenta and Royal of Mushrooms Savagnin Wine Sauce

     

     

    • 30€

    Fillet of Whitefish with Tangy Veal Juice, Roots and Lentils, Parlsey Juice

    • 30€
  • LES VIANDES / MEATS

  • Picanha de Bœuf Black Angus (Irlande), Déclinaison de Légumes du Sud et Mousseline de Patates Douces, Jus Provençal

    • 36€

    Picanha Black Angus Beef from Irland,

    South Vegetables, Fine Mousse of Sweet Potatoes,

    Provençal Style Juice

    • 36€

     

    • 36€