Menu Tentation

Une Entrée, Un Poisson ou Une Viande,

Le Fromage, Un Dessert

 

Tentation Menu
A Starter, A Fish or A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 48€ / Price : 48€

Menu Gastronomique

Une Entrée, Un Poisson, Une Viande,

Le Fromage, Un Dessert

 

Gastronomic Menu
A Starter, A Fish, A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 64€ / Price : 64€

Menu Tentation à 46€ & Menu Gastronomique à 62€

  • LES ENTRÉES / STARTERS

  • Compotée de Rhubarbe légèrement poivrée & Plume au Foie Gras Crumble de Dragée & Pépites de Framboises Séchées

    • 28€

    Stewed Rhubarb with Pepper & Foie Gras Emulsion

    Crumble Dragé & Nuggets of Dried Rasberries

     

  • Trio de Melon, Dôme Ricotta et Fine Tranche de Lomo et Chorizo, Caramel Banyuls Balsamique, Baguette Paprika

    • 28€

    Rosette of lobster, Quinoa, Apple, Celery,

    And Passion Fruits Vinaigrette

    • 26€
  • LES POISSONS / FISHES

  • Filet de Daurade Royale Sauce Vierge, Légumes du Sud et Tortelini à la Tomatade

    • 30€

    Royal Bream Filet with Herbs and Lemon Sauce, Vegetables from the South and      Tortelini with Tomatoes

  • Pavé d'Omble Chevalier Sauce Myrtilles sauvages et Poêlée de Girolles

    • 30€

    Char Fish with Wild Bilberries Sauce and Girolles Musrooms

    • 30€
  • LES VIANDES / MEATS

  • Souris d’Agneau en Croustillant, Jus Réduit, Churros de Pommes de Terre au Piment d’Espelette, Et Pequillos farci à la Piperade

    • 36€

    Crisply baked Knuckle Joint of Lamb, Reduced Juice,

    Churros of Potatoes with Espelette Pepper and Pequillos stuffed with Piperade

  • Magret de Canard Français, Sauce aux Agrumes, Blé Fumé, Pêche Rôtie et Bouquet de Légumes de Saison

    • 36€

    French Duck Breast Fillet, Citrus Fruits Sauce,

    Smoked Wheat, Roasted Peach and Season Vegetables

    • 36€