Menu Tentation

Une Entrée, Un Poisson ou Une Viande,

Le Fromage, Un Dessert

 

Tentation Menu
A Starter, A Fish or A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 54€ / Price : 54€

Menu Gastronomique

Une Entrée, Un Poisson, Une Viande,

Le Fromage, Un Dessert

 

Gastronomic Menu
A Starter, A Fish, A Meat, The Cheese, A Dessert
Prix : 70€ / Price : 70€

Menu Tentation à 54€ & Menu Gastronomique à 70€

  • LES ENTRÉES / STARTERS

  • Œuf Poché dans son Nid de Polenta au Lard, Plume d’Abondance et Mouillettes

    • 28€

    Poached Egg on a Bed of Polenta with Lard, Abondance and Finger of Bread

  • Foie Gras de Canard à la Framboise en Trompe l’Oeil

    • 28€

    Foie Gras Terrine of Duck with Raspberry

     

  • LES POISSONS / FISHES

  • Duo de Truite de Savoie et St-Jacques, Risotto Exotique Mangue Papaye et Sauce Caraïbe

    • 32€

    Duet of Trout from Savoie and Scallops, Exotic Risotto Mango Papaya and Caribbean Sauce

     

  • Effeuillé de Cabillaud Skrei, Jus de Veau Acidulé à l’Epine Vinette Mille-Feuille de Pommes de Terre, Endive et Noris, Tuile aux Graines et Beaufort

    • 30€

    Shredded of Cod Skrei, Veal Juice Tangy with Barberry, Mille-Feuille of Potatoes, Chicory and Noris, Lace Biscuits of Seeds and Beaufort

  • LES VIANDES / MEATS

  • Émincé de Magret de Canard Français et Chou farci aux Diots, Lingots Blancs et Sauce Saint Anthelme

    • 36€

    Thinly-sliced Fillet of French Duck and Stuffed Cabbage of Diots, Dry white butter Beans and Saint Anthelme Sauce

  • Filet de Bœuf Français Fumé au Foin, Jus et Ecume Algues Champignons, Voile de Semoule et Raviole Terre et Mer

    • 36€

    Sirloin steak of Galice Beef, Pepper Juice and Pan-sautéed of Heliantis, Stewed Shallots and Carrots 

  • LES DESSERTS / DESERTS

  • Sablé Pommes Caramel en Trompe-l’œil

    Tartlet Choco Passion Meringue and Sorbet

  • Carré Passion Peanuts et Crumble Cacao, Crème Glacée Cacahuètes

    " Coconut, Mango and Passion " Exotic Milk Rice and Mini Baba

  • Panaché de Desserts Chocolatés sur Ardoise